當屠宰機械設備冷凍設備中的冰達到所要求的厚度, 將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內, 取代低溫液態(tài)制冷劑。在屠宰生產線冷凍設備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成一層水的薄膜, 在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。

　　通過屠宰生產線水管道補充水閥門, 水自動進入一個蓄水槽, 然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭, 在那里水均勻地噴淋到脫毛機表面上, 像水簾一樣流過制冰器的壁面, 水被冷卻至冰點, 而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽, 重新開始循環(huán)工作。

　　而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中, 這樣也防止了濕冰被機器排出。有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現(xiàn)，蒸發(fā)式被安裝在高于屠宰生產線冷凍設備中的制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起也可安裝在戶外。脫毛機可以在船上或海岸邊使用, 用海水來進行冷卻。

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